5-Tagliamo l’arancia a fette sottili, poi facciamo delle mezze fette e sistemiamole intorno all’anello della tortiera: ed ecco fatta la decorazione esterna.
6-Mettiamo la base a compattarsi in frigorifero e intanto prepariamo la panna cotta: per prima cosa mettiamo in ammollo la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
7-In un pentolino versiamo la panna fresca, poi uniamo lo zucchero e la scorza di mezza arancia, e facciamo scaldare sul fuoco.
8-Quando la panna è quasi arrivata al bollore, spegniamo il fuoco, togliamo la scorza d’arancia e mettiamo la gelatina in fogli. Mescoliamo bene per farla sciogliere.
9-Riprendiamo la base di biscotti dal frigo e versiamo sopra la panna cotta, lentamente e facendola prima cadere sul dorso di un cucchiaio: in questo modo attutiamo la caduta e non roviniamo la torta.
10-Mettiamo il dolce a solidificarsi in frigo per almeno quattro ore.
11-Poco prima di riprendere la torta dal frigo, prepariamo la ganache al cioccolato di copertura, facendo sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente tritato insieme alla panna fresca.
12-Ricopriamo la torta con la ganache al cioccolato e poi rimettiamola in frigorifero per circa 15 minuti, il tempo di far compattare la copertura.
13-Togliamo la torta dalla teglia e diamo il tocco finale decorando con una fettina di arancia messa al centro, come ho fatto io, o come più preferiamo.
14-Tagliamo a fette e gustiamo la nostra squisita torta panna cotta arancia e cioccolato!
vedere il seguito alla pagina successiva
1 l panna fresca
180 g zucchero
12 g gelatina in fogli
½ arance la scorza
per la copertura
100 ml panna fresca
150 g cioccolato fondente tritato
per decorare
fettine di arancia q.b.
La Preparazione
