Sguscia le uova in una ciotola capiente e montale con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporare la ricotta
Aggiungi la ricotta e continua a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’olio e il limone
Versa l’olio di semi e unisci il succo e la scorza grattugiata del limone, continuando a mescolare.
Incorporare la farina
Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e priva di grumi.
Versare l’impasto nello stampo
Versa il composto in uno stampo da 18-20 cm di diametro, precedentemente foderato con carta forno.
Cottura
Inforna a 170°C per circa 45 minuti. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare.
Guarnire
Spolverizza la torta con zucchero a velo, taglia a fette e servi.
Consigli
Puoi sostituire l’olio di semi con olio di riso o di oliva delicato.
Per un’alternativa alla ricotta, prova con robiola o mascarpone.
Per una variante gluten-free, utilizza farina di riso o amido di mais.
Aggiungi semi di vaniglia o gocce di cioccolato per arricchire il sapore. Frutti come mirtilli o fragole daranno una fresca nota fruttata.
Buon appetito!
