Torta Rustica di Zucchine

1. Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia da torta con carta forno.
2. Grattugia le zucchine e strizzale bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con la ricotta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Aggiungi le zucchine grattugiate al composto di uova e ricotta, mescolando delicatamente.
5. Incorpora la farina setacciata, il lievito, il parmigiano, le erbe aromatiche che preferisci e aggiusta di sale.
6. Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
7. Inforna la torta rustica e lasciala cuocere per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e invitante.
8. Sforna la torta, lasciala raffreddare qualche minuto e poi gustala, magari ancora tiepida.