Taglia le zucchine a fette e mettile da parte.
Step 2:
In una ciotola, sbatti le uova e poi aggiungi la farina e il lievito istantaneo. Mescola bene.
Step 3:
Aggiungi il latte, l’olio d’oliva, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere una pastella cremosa.
Step 4:
Unisci le fette di zucchine nella pastella e mescola delicatamente.
Step 5:
Rivesti uno stampo circolare di 20 cm con carta forno e versa il composto di zucchine. Livella bene con una spatola.
Step 6:
Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato.
Step 7:
Inforna a 180 °C per circa 50 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e ben cotta.
Consigli
Puoi arricchire il composto con l’aggiunta di formaggio e salumi per rendere la torta di zucchine ancora più ricca e gustosa.
Prova anche la crostata zucchine e formaggio in padella, un rustico perfetto per l’estate!
