Lavare e snocciolare le fragole.
Tagliarle a metà o in quarti, a seconda della dimensione. Mettere da parte. Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, rompere le uova, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Sbattere fino a quando il composto non diventa bianco e spumoso.
Aggiungere il latte, poi l’olio. Mescolare bene.
Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporarli gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Assemblaggio
Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato, se possibile).
Imburrare e infarinare una teglia o foderarla con carta da forno.
Disporre le fragole sul fondo della teglia.
Versare delicatamente l’impasto sulle fragole.
È anche possibile tenerne da parte alcune per decorare la superficie dopo la cottura.
Cottura:
Cuocere per circa 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
Lasciare raffreddare nella teglia, quindi capovolgere su una griglia.
Finitura:
Una volta che la torta si è completamente raffreddata, spolverarla con zucchero a velo per un tocco elegante.
Suggerimenti aggiuntivi:
Varianti: potete sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o anche pezzi di pera o pesca, a seconda della stagione.
Consistenza: questa torta è umida grazie all’olio, ma se preferite un sapore più ricco, potete sostituire metà dell’olio con burro fuso.
Conservazione: si conserva per 2 o 3 giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o in frigorifero.
Buono a sapersi:
questa torta è perfetta per il tè pomeridiano, accompagnata da tè o caffè.
Può essere utilizzata anche come dessert leggero dopo un pasto estivo.
Conclusione
Questa torta umida alle fragole è molto più di un semplice dessert: è una dolce delizia che evoca ricordi d’infanzia e domeniche di sole. Facile da preparare, leggera e profumata, esalta con eleganza le fragole fresche. Cosparsa di zucchero a velo, servita calda o fredda, è una gioia da gustare in qualsiasi momento della giornata. Non aspettate ad assaggiarla: i vostri cari ne chiederanno sicuramente ancora!
