Introduzione:
La torta soffice alle mandorle con crema è un dolce versatile e irresistibile, perfetto sia per la colazione che per una merenda golosa. La sua consistenza morbida e il sapore delicato delle mandorle la rendono una scelta raffinata, mentre la crema aggiunge un tocco di cremosità che conquisterà tutti. Preparare questa torta è semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili, ma il risultato è da pasticceria.
Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
150 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi (o burro fuso)
3 uova
150 ml di latte intero (o latte di mandorla per un sapore più intenso)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g di crema pasticcera (già pronta o fatta in casa)
Zucchero a velo per decorare
Mandorle a lamelle (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente l’olio e il latte, continuando a mescolare.
Unire gli ingredienti secchi: Setacciare insieme la farina 00, la farina di mandorle e il lievito. Incorporare le polveri al composto liquido poco alla volta, mescolando delicatamente per evitare grumi. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Assemblaggio: Versare metà dell’impasto in una tortiera foderata con carta forno o imburrata e infarinata. Distribuire uniformemente la crema pasticcera sopra l’impasto, quindi coprire con l’impasto rimanente.
Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di decorare.
Decorazione: Spolverare la superficie con zucchero a velo e, se desiderato, aggiungere mandorle a lamelle leggermente tostate.
Suggerimenti per servire e conservare:
