Torta Soffice con Crema Pasticcera al Limone

 Preparare la crema pasticcera al limone:
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 
Aggiungi l’amido di mais, mescolando con cura per eliminare i grumi. 
In un pentolino, scalda il latte con la scorza grattugiata di limone, fino a sfiorare il bollore. 
Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente. 
Rimetti il tutto nel pentolino, aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a quando la crema si addensa. 
Rimuovi dal fuoco, copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare. 
 Preparare l’impasto della torta:

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da 22 cm, imburrandolo e infarinandolo. 
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e soffice. 
Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando bene. 
Setaccia la farina con il lievito e incorpora gradualmente al composto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di smontare l’impasto. 
 Assemblaggio della torta:
Versa metà dell’impasto nello stampo preparato e livella la superficie. 
Distribuisci sopra la crema pasticcera al limone, creando uno strato uniforme. 
Copri con il resto dell’impasto e livella delicatamente con una spatola. 
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. 
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente. 
 Presentazione:
Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo per un tocco elegante. 
Decora con fettine di limone o scorza grattugiata per un effetto scenografico. 
 Informazioni Nutrizionali (per porzione):
Calorie: ~250 kcal
Carboidrati: ~35 g
Proteine: ~5 g
Grassi: ~10 g
Tempo di preparazione: 20 minuti  | Cottura: 35-40 minuti 

Buon appetito!