Massa:
Mescolare la farina con il lievito. Mescolare bene il resto degli ingredienti e aggiungere la farina. Cuocere in una teglia a cerniera foderata con carta da forno (io uso una teglia da 28 cm) a 175°C per circa 20-25 minuti.
Crema:
Mescolare il cibo in polvere con 50 g di zucchero e mescolare con 250 ml di acqua. Lasciarlo in ammollo e poi scaldarlo mescolando – non bollire – e lasciarlo raffreddare.
Sbattere la panna con l’indurente per panna fino a renderla ben ferma.
Mescolare la panna acida e lo yogurt con lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato e il succo dei limoni spremuti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la gelatina raffreddata e conservare in frigorifero il composto.
Non appena la crema inizia a solidificarsi (potrebbe volerci un’ora), incorporarla.
