Ingredienti
PER LA PASTA
UOVA
2
TUORLO
1
FARINA 00
200 gr
SALE
2 gr
PER IL RIPIENO
ZUCCA (POLPA)
600 gr
MOSTARDA MANTOVANA SENAPATA
200 gr
AMARETTI
200 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
100 gr
TUORLO
1
NOCE MOSCATA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
PER IL CONDIMENTO
BURRO
60 gr
SALVIA
q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
FARINA
q.b.
PEPE
q.b.
I tortelli di zucca sono un primo piatto tipico della cucina mantovana, ideale da portare in tavola per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o un’occasione speciale. Si tratta di fagottini di sfoglia fresca all’uovo farciti con zucca, amaretti, mostarda di frutta, parmigiano grattugiato e noce moscata, per un ripieno dal gusto agrodolce che si sposa alla perfezione con il classico condimento di burro e salvia.