Trofie con Salsiccia e Funghi – Un piatto ricco e saporito!

Procedimento:
 Soffritto e salsiccia: In una padella capiente, scalda un po’ d’olio d’oliva. Aggiungi lo scalogno tritato, l’aglio schiacciato e, se ti piace, il peperoncino. Fai rosolare a fuoco dolce. Poi aggiungi la salsiccia sbriciolata e lasciala cuocere per qualche minuto fino a doratura. 
 Funghi e vino: Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette, un pizzico di pepe, del prezzemolo tritato e sfuma con un po’ di vino bianco. Lascia evaporare l’alcol. 
 Pomodorini e concentrato: Una volta evaporato il vino, unisci i pomodorini tagliati a metà e il concentrato di pomodoro. Aggiusta di sale e mescola bene. 
 Cottura del sugo: Porta a bollore, poi abbassa la fiamma al minimo. Copri e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando il sugo si è ristretto, ma non troppo. 
 Cuoci la pasta: Nel frattempo, cuoci le trofie in abbondante acqua salata. Quando sono al dente, scolale e saltale in padella con il condimento. 
 Servi: Impiatta le trofie, aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi subito! 

Buon appetito! Un piatto cremoso e ricco, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici!