Istruzioni passo dopo passo
Preparare il pan di spagna
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno. Monta le uova con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale setacciati, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto. Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
Cuocere il pan di spagna
Inforna per circa 10-12 minuti, finché il pan di spagna non risulterà leggermente dorato. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura. Una volta pronto, estrailo dal forno e lascialo raffreddare leggermente. Poi, avvolgilo delicatamente con un panno pulito, mentre è ancora caldo, per mantenerlo morbido.
Preparare la crema al burro al cioccolato
Fondi il cioccolato fondente con la panna in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lascia raffreddare. In un’altra ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi il cioccolato fuso e la vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Montare il tronchetto
Srotola il pan di spagna e spennella delicatamente con un po’ di crema al burro al cioccolato. Poi arrotola il pan di spagna su se stesso, partendo dal lato più corto, creando un rotolo stretto ma delicato. Fai attenzione a non romperlo.
