6 gamberi (sbucciati)
1 limone giallo (scorza per la preparazione e quarti per la decorazione) Fase 1: Preparare la base del tronco
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
Separare gli albumi dai tuorli in due ciotole separate.
Nella ciotola con i tuorli d’uovo, aggiungere il formaggio cremoso, la senape e la panna. Mescolare con una frusta fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporarli delicatamente al composto precedente con una spatola, sollevando l’impasto per trattenere l’aria.
vedere il seguito alla pagina successiva
