1 tazza di pangrattato
1/2 tazza di latte
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
1 cucchiaino di maggiorana essiccata (opzionale)
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di erbe provenzali (opzionale)
2 cucchiai di olio d’oliva per rosolare
Preparazione:
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Preparare il polpettone:
In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con l’uovo, la cipolla tritata, l’aglio, il pangrattato, il latte e le spezie (sale, pepe, paprika, maggiorana ed erbe provenzali). Lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Formare il polpettone:
Su un foglio di pellicola trasparente, stendi una parte del composto formando un rettangolo spesso circa 1-1,5 cm.
Disponi il ripieno (verdure e formaggio) al centro, distribuendolo in modo uniforme.
Arrotola delicatamente la carne intorno al ripieno, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (ventilato) o 200°C (statico).
In una padella, scalda l’olio d’oliva e rosola il polpettone su tutti i lati per circa 5 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.
Trasferisci il polpettone in una pirofila e cuoci in forno per 45-60 minuti, girandolo a metà cottura per una doratura uniforme.
Servire:
Dopo la cottura, lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di tagliarlo, così i succhi si distribuiranno in modo uniforme senza fuoriuscire. Servilo a fette con il tuo contorno preferito: un sughetto saporito (ai funghi o all’aglio), patate arrosto o riso.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
Come servirlo: Questo polpettone si abbina perfettamente a verdure stufate, purè di patate o grano saraceno. Per un tocco di freschezza, accompagnalo con un’insalata leggera di pomodori e cetrioli.
Un piatto semplice ma irresistibile, perfetto per ogni occasione!
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