Preparare il cetriolo: Lava e sbuccia il cetriolo, poi grattugialo finemente. Strizzalo bene con un panno o un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
Tritare l’aglio: Schiaccia lo spicchio d’aglio con un mortaio o tritalo finemente per ottenere un sapore più intenso.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il cetriolo, l’aglio, l’olio d’oliva, l’aceto (o il succo di limone) e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
Riposo in frigo: Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servire: Guarnisci con un filo d’olio d’oliva e, se desideri, con un po’ di aneto o menta tritata.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi lo tzatziki con pane pita caldo, verdure crude o come accompagnamento per carne alla griglia, souvlaki e falafel.
Per una versione più liquida, aggiungi un po’ di yogurt normale o un filo d’olio extra.
Conserva lo tzatziki in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servirlo, mescola bene per ridistribuire i liquidi.
Varianti:
Tzatziki Greco: La Salsa Fresca e Cremosa Perfetta per Ogni Occasione
ersione light: Usa yogurt greco a basso contenuto di grassi.
Più cremoso: Aggiungi un cucchiaio di panna acida o formaggio cremoso.
Sapore extra: Un pizzico di cumino o paprika può dare un tocco speziato.
Senza aglio: Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere l’aglio o sostituirlo con cipolla dolce tritata finemente.
FAQ
1. Posso usare lo yogurt normale invece dello yogurt greco?
Sì, ma il risultato sarà meno denso. Per un effetto simile, puoi scolare lo yogurt normale con un panno per alcune ore.
2. Il cetriolo deve essere sbucciato?
Non necessariamente. Se preferisci un sapore più intenso e leggermente amarognolo, puoi lasciarlo con la buccia.
3. Posso congelare lo tzatziki?
Non è consigliato, poiché il cetriolo rilascerà acqua e la consistenza cambierà.
4. Come renderlo meno forte d’aglio?
Puoi usare meno aglio o lasciarlo intero nello yogurt per aromatizzarlo senza un gusto troppo intenso.
Preparare lo tzatziki in casa è facile e veloce: provalo per dare un tocco di freschezza ai tuoi piatti!
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