ISTRUZIONI :
1. Preriscaldare il forno:
– Preriscalda il forno a 160°C (325°F). Posizionare la griglia del forno in posizione centrale. Ungere quattro stampini o piccole pirofile con burro o spray da cucina.
2. Preparare la miscela per la crema pasticcera:
– In una terrina, sbatti insieme le uova e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio e leggermente pallido.
– Aggiungi la scorza di limone, il succo di limone fresco, la panna, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale al composto di uova. Sbattere fino a quando il composto sarà ben combinato e liscio.
3. Filtrare la miscela:
– Per una crema pasticcera dalla consistenza morbida, filtrare il composto di crema pasticcera attraverso un colino a maglia fine in una brocca o una ciotola. Questo passaggio aiuta a rimuovere eventuali grumi o pezzetti di scorza, garantendo una crema pasticcera setosa.
4. Riempi gli stampini:
– Dividere uniformemente il composto di crema pasticcera filtrato tra gli stampini o i piatti preparati.
5. Cuocere le creme pasticcere:
