Uova alla monachina
Preparazione: 20 Min
Cottura: 15 Min

Difficoltà: Facile

Dosi per: 10 uova

CREATOR
Michele Ghedini
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Le uova alla monachina sono un antipasto ricco e gustoso, tipico della cucina partenopea, preparato solitamente per il pranzo di Pasqua. Si tratta di uova sode farcite con un composto di tuorli setacciati, besciamella e parmigiano grattugiato, per poi essere panate con farina, uova sbattute e pangrattato, quindi fritte in olio di semi di arachide bollente fino a leggera doratura. Croccanti fuori e cremose al cuore, le uova alla monachina sono davvero irresistibili, ottime da gustare anche per altre occasioni speciali e di festa, o da servire come sostanzioso finger food oppure come secondo piatto, da completare con una fresca insalata di stagione.

Per evitare che le uova alla monachina si aprano durante la cottura, puoi panarle due volte, un piccolo accorgimento che ci garantisce un risultato impeccabile e una panatura ancora più gustosa e fragrante. Ecco come prepararle con il nostro Michele.

Noi abbiamo seguito la ricetta originale napoletana ma, a piacere, puoi arricchire la farcia con tonno e capperi, per renderla ancora più saporita.

Prova anche le uova ripiene, la ricetta con il tonno e altre farciture sfiziose tutte da provare.

Ingredienti
UOVA
10
FORMAGGIO GRATTUGIATO
30 gr
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
1 litro
Come preparare le uova alla monachina