Step 3
Distribuisci le zucchine grattugiate. Aggiungi il sale e il salmone affumicato 3.
Step 4
Arrotola entrambi i lati corti verso il centro fino a toccarli 4.
Step 5
Taglia il rotolo a fette 5 e trasferisci i ventagli sulla teglia rivestita con carta forno.
Step 6
Cuocili in forno statico a 190 °C per 25 minuti 6.
Step 7
I ventagli di pasta sfoglia salati sono pronti per essere serviti 7.
Consigli
Per la farcitura puoi utilizzare anche il prosciutto, il pomodoro oppure realizzare un mix di robiola e pomodori secchi tritati. Evita di utilizzare il formaggio filante, perché in cottura tende a fuoriuscire.
Puoi farcire la pasta sfoglia anche in anticipo: arrotolala e conservala in frigorifero o in freezer. In quest’ultimo caso falla scongelare leggermente, oppure tienilo in frigo per almeno mezz’ora, così da ottenere un taglio facile e uniforme. Per il taglio utilizza sempre un coltello lungo a lama liscia.
Conservazione
Puoi conservare i ventagli di sfoglia salati in frigo per 1 giorno, all’interno di un contenitore ermetico, ma è consigliabile consumarli in giornata, per gustarli al meglio.
