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Istruzioni
Scaldare il latte
Versate il latte in una pentola e portatelo a ebollizione a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo della pentola.
Aggiungere il succo di pomodoro.
Quando il latte inizia a bollire, aggiungere il succo di pomodoro, mescolando delicatamente. Vedrai che il latte inizierà a cagliare, il che è del tutto normale.
Aggiungiamo lo yogurt
Aggiungere lo yogurt naturale al composto e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lo yogurt addenserà il piatto e conferirà al formaggio una consistenza cremosa.
Cucinare.
Cuocere il composto a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Ciò consentirà alla cagliata di formarsi e separarsi dal siero.
Aspettare
Da 10 a 15 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare il composto per 10-15 minuti. Ciò farà sì che la cagliata si solidifichi ulteriormente.
Filtrare e scolare.
Versare il composto in un panno pulito o in una garza per separare la cagliata dal siero. Lasciare scolare per 5-7 ore, a seconda della consistenza desiderata. Più a lungo si filtra, più duro sarà il formaggio.
Godere
Una volta scolato bene il formaggio, otterrete un formaggio fresco e delizioso. Potete gustarlo così com’è oppure condirlo con erbe aromatiche, aglio o spezie, a seconda dei vostri gusti.
Suggerimenti e varianti
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