100 g di pasta (ad esempio conchiglie, fiocchi)
2 uova
100 ml panna 18%
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco per guarnire
Metodo di preparazione:
In modo da
Metodo di preparazione:
Preparazione delle verdure:
Sbucciare e tagliare a dadini sottili le carote, il prezzemolo, il sedano e la patata. Tritare la cipolla e l’aglio.
Friggere le verdure:
Scaldate un po’ di olio o di burro in una pentola grande. Aggiungere la cipolla e l’aglio e friggere per qualche minuto, finché non diventano morbidi e leggermente dorati. Aggiungete quindi le verdure tritate e fatele rosolare per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Preparazione della zuppa:
Versate il brodo (o l’acqua con il dado) nella pentola. Cuocere la zuppa per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
Aggiungere la pasta:
Nel frattempo, cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione e scolarla. Una volta cotte le verdure, aggiungere le tagliatelle alla zuppa.
Nota sull’uovo:
In una ciotola sbattete le uova con la panna. Aggiungere un po’ di zuppa calda alle uova (circa 1/4 di tazza), quindi versare l’intero composto nella pentola, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano. Cuocere per altri 5 minuti.
Condimento:
Infine, condire la zuppa con sale e pepe a piacere. La zuppa deve essere cremosa, aromatica e ricca di sapore.
Porzione:
Servire la zuppa calda, cosparsa con prezzemolo fresco. È ottimo accompagnato da una fetta di pane croccante o da crostini.
Suggerimenti per servire e conservare:
Presentazione: la zuppa è ottima da sola, ma è possibile servirla anche con formaggio grattugiato, erbe fresche o semi di zucca tostati.
Conservazione: la zuppa si conserva in frigorifero fino a 3 giorni. È possibile anche congelarla, ma una volta scongelata la pasta potrebbe diventare leggermente morbida.
Varianti:
Zuppa di zucca: aggiungere alla zuppa la zucca tritata per renderla dolce e conferire un bel colore.
Zuppa di piselli: puoi aggiungere piselli surgelati per esaltarne il sapore e la consistenza.
Zuppa con carne: se si desidera che la zuppa sia più sostanziosa, è possibile aggiungere pezzi di pollo cotto o altra carne.
Domande frequenti:
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