Quartier Generale
La zuppa di cavolo è un antipasto sano e nutriente, perfetto da portare in tavola nelle fredde serate invernali. Una ricetta tradizionale contadina, realizzata con pochi e semplici ingredienti, perfetta per rinfrescarsi al termine di una lunga giornata di lavoro o da gustare durante un pranzo o una cena in famiglia.
Ricco di vitamine e sali minerali e incredibilmente versatile in cucina, il cavolo, protagonista di questa preparazione, viene qui cucinato in un brodo vegetale bollente insieme alle carote rosolate in olio e cipolla, alle patate tagliate a cubetti e alla salvia. costi.
Il risultato sarà un comfort food gustoso e corroborante, da servire con un filo d’olio crudo e fragranti fette di pane casalingo tostato, oppure da consumare come piatto unico, ricco e nutriente, con una porzione di cereali e formaggio grattugiato.
Se lo desiderate, per un risultato ancora più gustoso, potete aggiungere alla zuppa dei dadini di speck o di pancetta croccante oppure, se non amate il sapore particolarmente aromatico della salvia, potete sostituirla con qualche rametto di timo o di rosmarino. o prezzemolo tritato.
Scopri come preparare la zuppa di cavolo seguendo la procedura dettagliata e i consigli. Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche quella al salentino, quella con i ceci o quella con le patate.
Come preparare la zuppa di cavolo
Passo 1
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente1.
Passo 2
Sbucciare le carote, mondarle e tagliarle a fettine2.
Passo 3
Sciacquare il cavolo sotto l’acqua corrente, eliminare il torsolo e tritarlo grossolanamente con un coltello3.
Passo 4
Scaldate un filo d’olio in una casseruola e aggiungete la cipolla4.
Passo 5
Aggiungere le carote5.
Passo 6
Profumato con foglie di salvia6.
Passo 7
Lasciare sobbollire per qualche istante a fuoco basso.7.
Passo 8
Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti8.
Passo 9
Aggiungere il cavolo9.
Passo 10
Coprite con il brodo vegetale, aggiungete il sale e fate cuocere a fuoco basso per circa 35 minuti.
Passo 11
Trascorso il tempo di cottura, togliere dal fuoco11.
Passo 12
Dividere la zuppa di cavolo in
