Ingredienti:
1 kg di cipolle gialle, affettate sottilmente
60g di burro
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per caramellare le cipolle più velocemente)
2 spicchi d’aglio, tritati
1 litro di brodo di manzo
250ml di vino bianco secco
1 foglia di alloro
2 rametti di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo secco)
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
1 baguette, affettata
200g di formaggio Gruyère grattugiato (puoi usare anche Emmental o Comté)
La preparazione :
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