Sale e pepe pronti per partire 🧂
Salsa piccante gustosa 🌿
🔹 Per accompagnare (facoltativo)
Patate cotte 🥔
Pane tostato o fresco 🥖
⏳ Tempo preparatorio
Preparazione: 15 minuti
Cottura in polvere: 30 minuti
Spolveratura: 5 minuti
Preparare le capesante: 10 minuti
Completamento: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora
🍳 Modalità di preparazione
🔹 1. Cozer o Polvo
1️⃣ Scongelare prima la polvere, nel caso fosse congelata.
2️⃣ Separare la testa dei tentacoli, pulire bene l’interno, eliminare gli occhi e le guance.
3️⃣ Mettete i semi di polvere in una pentola grande e aggiungete aceto, vino bianco e foglie di lour.
4️⃣ Non aggiungere sale o acqua! La polvere sarà sufficientemente liquida.
5️⃣ Cuocere e cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti o finché, durante la cottura, non si sarà formata una buona resistenza.
6️⃣ Togliete la polvere dal fornello e conservate il calore di cottura.
🔹 2. Aggiungi polvere per più sapore
1️⃣ Aggiungere l’olio in un frigorifero antiaderente.
2️⃣ Spolverare leggermente i tentacoli su entrambi i lati con una luce intensa per ottenere forza e una consistenza leggermente squamosa.
3️⃣ Togliere dal frigorifero e conservare.
🔹 3. Preparare lo stufato di pomodoro
1️⃣ Nello stesso frigorifero, aggiungete l’olio rimasto e riscaldate nuovamente l’erba cipollina per ammorbidirla delicatamente.
2️⃣ Aggiungere sale e pepe e riscaldare per più di 1 minuto.
3️⃣ Pomodori pelati, conditi con sale e pepe, pronti e cotti per 5 minuti, aggiungendoli di tanto in tanto.
4️⃣ Aggiungere l’aceto balsamico, mescolare bene e cuocere per più di 1 minuto.
5️⃣ Aggiungere lo zucchero a velo caldo (circa 250 ml) e il latte, mescolare bene e lasciare fermentare per 5 minuti, finché non si sarà leggermente addensato.
6️⃣ In estate, se si usano patate cotte, aggiungerle al pasto per far assorbire il latte.
🔹 4. Finalizzazione e servizio
1️⃣ Distribuire la polvere dorata sopra il cipollotto.
2️⃣ Spennellare con salsa piccante fresca e servire immediatamente!
🍽️ Come servire?
🔥 Con le patate Cozidas: mescolare delicatamente per far assorbire il sapore.
🥖 Come Petisco: sorseggiare con pane tostato o fresco da friggere delicatamente.
🥔 Informazioni sul purè di patate: un’opzione cremosa e deliziosa!
❓ Detti e sostituzioni
✔ Posso usare pomodori freschi?
👉 Sìììì! Sostituisci 400 g di salsa di pomodoro con 4 pomodori maturi, non sbucciati e denocciolati.
✔ È possibile cuocere la polvere direttamente senza congelarla?
👉 È possibile, ma è necessario congelare prima, altrimenti le fibre potrebbero bruciarsi, allentandosi o ispessendosi.
✔ Qual è il modo migliore per creare polvere senza sporcarsi?
👉 Non usare acqua! Coza-o finas con vino e aceto.
✔ Perché hai un background?
👉 Sìììì! Questa ricetta è ancora più deliziosa il giorno dopo.
🌟 Perché questa ricevuta è inscrivibile?
✔ Irresistibile aroma mediterraneo 🏝️
✔ Ricetta versatile: può essere un piatto piccolo o un piatto principale 🍽️
✔ Corpo morbido, dolce e acido, a seconda delle dimensioni 🍅🍯
✔ La polvere è ancora lì, con un esterno leggermente croccante 🐙🔥
Adesso è il momento di preparare questa zuppa di pomodoro e gustare un pasto delizioso, ricco di genuinità e sapore! 🍷🌊
Buon appetito! 🥂 Vedi meno
