Introduzione
Se sei alla ricerca di una colazione sana, gustosa e naturalmente dolce, questi pancake di avena, mela e banana senza zucchero sono la scelta perfetta! Sono soffici, ricchi di fibre e facili da preparare, ideali per iniziare la giornata con energia senza appesantirsi. Grazie alla dolcezza naturale della frutta, non è necessario aggiungere zucchero raffinato, rendendoli adatti anche a chi segue un’alimentazione più bilanciata.
Ingredienti
🔹 100 g di fiocchi d’avena (o farina di avena)
🔹 1 banana matura
🔹 1 mela grattugiata
🔹 1 uovo (o 1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai d’acqua per la versione vegana)
🔹 100 ml di latte (vaccino o vegetale a scelta)
🔹 ½ cucchiaino di cannella (facoltativo, per un tocco di aroma)
🔹 1 cucchiaino di lievito per dolci
🔹 1 pizzico di sale
🔹 1 cucchiaino di olio di cocco (per la cottura)
Istruzioni
1️⃣ Prepara l’impasto: In un mixer, frulla i fiocchi d’avena fino a ottenere una farina fine. Aggiungi la banana, la mela grattugiata, l’uovo, il latte, la cannella, il lievito e il sale. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Riposo dell’impasto (facoltativo): Lascia riposare l’impasto per 5-10 minuti, così l’avena assorbirà i liquidi e i pancake risulteranno più soffici.
3️⃣ Cottura: Scalda una padella antiaderente e spennellala con un po’ di olio di cocco. Versa un mestolo di impasto e cuoci i pancake a fuoco medio-basso per circa 2 minuti per lato, finché saranno dorati.
4️⃣ Servi: Una volta cotti, impilali su un piatto e gustali caldi!
