Introduzione
Le polpette di patate sono un’idea semplice, veloce e irresistibile, perfetta per un aperitivo, uno spuntino o un contorno sfizioso. Grazie alla loro versatilità, si prestano a mille varianti, soddisfacendo sia i palati più tradizionali che quelli più curiosi. Prepararle in casa è un gioco da ragazzi e, con pochi ingredienti, avrai un piatto che conquisterà grandi e piccini!
Ingredienti:
Per circa 15-20 polpette:
500 g di patate farinose
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato (più q.b. per la panatura)
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata (facoltativa)
Olio di semi per friggere (o olio d’oliva per la cottura al forno)
Prezzemolo fresco tritato q.b. (opzionale)
Istruzioni:
Cuoci le patate: Lava le patate e lessale in abbondante acqua salata finché non saranno morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Prepara l’impasto: In una ciotola, mescola le patate schiacciate con il parmigiano, l’uovo, il pangrattato, il sale, il pepe e la noce moscata. Se lo desideri, aggiungi prezzemolo tritato. L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso.
Forma le polpette: Preleva una piccola quantità di impasto e modellala con le mani fino a ottenere delle sfere. Passale nel pangrattato per creare una panatura uniforme.
Cottura:
Frittura: Scalda abbondante olio in una padella e friggi le polpette finché non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
Forno: Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno, spennellale con un filo d’olio e cuocile a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Come servire: Le polpette di patate sono ottime sia calde che fredde. Puoi servirle con salse come ketchup, maionese, o una crema allo yogurt aromatizzata con erbe.
Conservazione: Conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarle, usale nel forno o in padella per mantenere la croccantezza.
Varianti:
