Ingredienti
Per la base di biscotti
Biscotti digestivi: 350 gr
Burro: 100 gr
Per il ripiano
Consistenza cremosa fresca: 500 gr
Panna da montare fresca: 250 gr
Zucchero in bici: 140 gr
Gelatina alimentare in nebbia: 10 gr
Per la copertina
Lamponi confetti: 320 gr
Procedura
Procedimento
Step 1
Inizia dalla base di biscotti: frulla i biscotti digestive in un mixer fino a ridurli in polvere sottile. In alternativa, mettili in un sacchetto per alimenti e sbriciolali con un matterello o batticarne.
Step 2
Trasferisci i biscotti sbriciolati in una ciotola, aggiungi il burro fuso e mescola bene per amalgamare.
Step 3
Versa il composto di biscotti in uno stampo a cerniera da 22 cm, foderato con carta forno. Livella e pressa il composto con il dorso di un cucchiaio. Metti la base in frigorifero a rassodare.
Step 4
Ammorbidisci la gelatina mettendola in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Step 5
Con le fruste elettriche, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso.
Step 6
A parte, monta la panna fresca con le fruste elettriche, tenendo da parte due cucchiai che serviranno per sciogliere la gelatina.
