Melanzane ripiene facili e deliziose
Ingredienti:
2 melanzane
1 cucchiaio di sale (per togliere l’umidità dalle melanzane)
140 grammi (5 once) di spinaci
4 cucchiai di ricotta
1 cipolla, tritata
1 peperone verde, tritato
1 (15 once) lattina di pomodori schiacciati
1 (15 once) lattina di pomodori a cubetti
Olio d’oliva (per cucinare e irrorare)
Sale e pepe (a piacere)
Facoltativo: formaggio grattugiato (come parmigiano o mozzarella, per guarnire)
Erbe fresche (come basilico o prezzemolo, per guarnire)
Istruzioni:
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