Prajitura cu mascarpone si zmeura Pentru pandispaniu:

• 4 oua • 120 g zahar • 120 g faina • 8 g zahar vanilat (1 plic) • 1 praf sare Pentru umplutura: • 400 g zmeura proaspata (sau congelata dar complet decongelata) dar de preferat proaspata.
• 400 ml smântână (se pune la frigider) • 80 g zahăr pudră • 200 g mascarpone Pentru sirop: • 100 ml apă • 50 g zahăr • 1 lingură suc de lămâie Mod de preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Pregătiți pandișpanul: • Separați albușurile de gălbenușuri.
• Într-un castron mare, se bat gălbenușurile cu zahărul de cofetă și zahărul vanilat până când amestecul devine palid.
• Adaugati faina cernuta si amestecati usor pentru a obtine un aluat omogen.
• Intr-un alt vas batem albusurile spuma cu un praf de sare, indoiti usor in preparatul anterior, ridicand aluatul cu o spatula • Turnati aluatul intr-o tava unsa cu faina.
• Coaceți aproximativ 20 de minute, sau până când pandișpanul este auriu și ferm la atingere.
• Desfaceți cu grijă pe un gratar și lăsați să se răcească 3. Pregătiți siropul: • Într-o cratiță, dați la fiert apa, zahărul și zeama de lămâie la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.
• Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.