Ingredienti: 4 ossobuchi (stinco di vitello tagliato a fette) 2 pomodori 2 cipolle tritate 2 spicchi d’aglio a fettine 1 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere d’acqua 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 carota a fettine funghi q.b. tagliati in quarti 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, alloro) 1 bicchiere di brandy vecchio farina q.b.
scorza di 1/2 limone olio d’oliva q.b.
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