Il bicarbonato di sodio è un ottimo modo per ammorbidire la carne, soprattutto i tagli più duri. Ecco come fare:
Come usare il bicarbonato di sodio per ammorbidire la carne:
1. Preparazione della carne:
Assicuratevi che la carne sia priva di grasso e membrane in eccesso.
Se necessario, tagliateli in pezzi adatti.
2. Preparazione della miscela:
Per ogni chilogrammo di carne è sufficiente circa 1 cucchiaino di bicarbonato.
Sciogliere il bicarbonato di sodio in una piccola quantità di acqua (circa 50 ml) e mescolare. Per un sapore migliore, puoi anche aggiungere spezie come sale, pepe o aglio.
3. Marinatura:
Per continuare a leggere, scorri verso il basso e clicca su “Avanti→”👇
3. Marinatura:
Strofinate la carne con la miscela di bicarbonato preparata (o, se preferite, versatela semplicemente sulla carne).
Lasciate riposare la carne per 15-30 minuti (non troppo a lungo, perché il bicarbonato potrebbe ammorbidirla troppo e renderla molliccia).
4. Risciacquo:
