Un’alternativa gustosa alle tradizionali lasagne, perfetta per chi ama i sapori freschi delle verdure. Questa ricetta combina strati di verdure arrostite, mozzarella filante e una cremosa ricotta per un piatto ricco e soddisfacente.
Ingredienti (per 6 persone):
Per le verdure arrosto:
2 zucchine
2 melanzane
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
2 carote
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Per la crema di ricotta:
400 g di ricotta fresca
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
Un pizzico di noce moscata
Sale e pepe q.b.
Per l’assemblaggio:
250 g di sfoglie per lasagne (fresche o secche, precotte)
300 g di mozzarella (a fette o grattugiata)
500 ml di passata di pomodoro
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio
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