L’impasto perfetto per i manti può essere diverso dall’impasto perfetto per i ravioli. La stessa cosa accade con il ripieno.
Per preparare i Manti è necessario che l’impasto sia sottile, ma non deve rompersi. I manti vengono sempre preparati a mano, mentre i ravioli possono essere preparati utilizzando l’apposita macchina.
L’impasto per i Manti non deve essere appiccicoso, altrimenti si attaccherà alla pentola per i Manti. Prepariamo l’impasto giusto per i Manti.
Ingredienti per l’impasto dei manti:
Acqua – 400 ml;
Sale – 1 cucchiaio. l.;
Tuorlo d’uovo – 1 pz.;
Maionese – 1 cucchiaio. l.;
Farina – 800 g.
Ingredienti per il ripieno:
Carne – 800 g;
Cipolla – 3 pz.;
Patate – 3 pz.;
Zucchine – 1 pz.;
Sale – ½ cucchiaino.
Preparazione del Manti:
Per il ripieno, tritare finemente la carne, la cipolla, le patate sbucciate e le zucchine. Salate gli ingredienti e mescolate: il ripieno per i Manti è pronto.
