Ecco la ricetta per preparare una deliziosa crema di limoncello densa e avvolgente:
Ingredienti:
400 ml di limoncello (preferibilmente fatto in casa o di buona qualità)
200 ml di latte intero
200 ml di panna fresca (panna da montare)
200 g di zucchero
Scorza grattugiata di 3 limoni non trattati
6 tuorli d’uovo
Istruzioni:
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Preparazione iniziale:
In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza grattugiata dei limoni e mescolate bene.
Scaldare il latte e la panna:
In un pentolino, scaldate il latte e la panna a fuoco medio fino a quando iniziano a formare piccole bolle ai bordi della pentola. Non portate a ebollizione.
Incorporazione degli ingredienti:
Versate lentamente il latte e la panna caldi nel composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente per evitare che i tuorli si cuociano. Questo passaggio si chiama “temperare” i tuorli.
