Ingredienti
Per la pasta choux:
125 ml di acqua
125 ml di latte
100 g di burro
150 g di farina
4 uova
1 pizza di sale Per la guarnizione:
100 g di salmone scotch aromatizzato, tagliato a listarelle
1 avocado, purè
150 g di formaggio fresco
1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe (a piacere)
Aneto fresco per garnire
- Preparazione della pasta choux
Preriscaldare il forno a 180°C (temp. 6).
In un pentolino portate a bollore l’acqua, il latte, il burro e il sale.
Poi aggiungere la farina sempre a cucchiaiate. Mescolare energicamente con una spatola fino ad ottenere una pasta omogenea che si staccherà lastra sulle pareti della padella.
Rimettere la pasta nel sugo caldo e mescolare per 1 o 2 minuti, mescolando continuamente. - Allora l’incendio si sommerà fino a raggiungere una volta intera, anche se non peggiorerà. L’impasto deve risultare limpido e chiaro.
Con l’ausilio di un sacchetto tascabile, la forma del sacchetto viene impastata su una teglia coperta di carta da forno per imitare la forma del Paris-Brest.
Cuocere per 25-30 minuti, finché il choux non sarà dorato. Fateli è innanzitutto completamente rinfrescato.vedere le pagine seguenti nelle pagine seguenti
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