Mousse di Mandorle Ingredienti:

 Panna fresca: 300 ml (per una base cremosa)
 Mandorle tostate: 70 g (un gusto ricco e croccante)
 Gelatina in fogli: 6 g (per una consistenza perfetta)
 Tuorli: 4 (per la ricchezza e la morbidezza)
Per lo sciroppo di zucchero:

 Zucchero semolato: 70 g (per addolcire la mousse)
 Acqua: 3 cucchiai (per il caramello leggero)
Per la finitura: