INGREDIENTI

Per la crema
3 tuorli
3 cucchiai (30 g) di farina multiuso
1/2 tazza (100 g) di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
8 once (235 ml) di latte
Per cannoni
1 foglio di pasta sfoglia scongelata (circa 225 g)
1/4 di tazza (50 g) di zucchero
1 uovo (per spennellare)
zucchero a velo per la decorazione
ISTRUZIONI
Iniziamo preparando la crema:

Scaldare il latte fino a quando sarà caldo (non bollente).
In una casseruola di medie dimensioni, sbattere i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete il latte poco alla volta, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Metti la pentola sul fuoco medio e mescola costantemente finché non raggiunge un leggero bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per qualche minuto fino al raggiungimento della densità desiderata.
Versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola e lasciare raffreddare. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.

Per i cornetti di pasta: