Ma tu lo sapevi che cornetto e croissant non sono la stessa cosa?😯
👉La differenza principale tra cornetti e croissant è proprio questa: nel primo caso la pasta è simile a quella dei panini e delle brioche, quindi alveolata e morbida, nel secondo è a sfoglia perché l’impasto proviene da una singola pasta sfoglia che viene poi tagliata in triangoli, arrotolata e piegata a forma di mezzaluna prima della lievitazione e della cottura in forno.
👉Il croissant e il cornetto hanno in comune tutti gli ingredienti, tranne uno, l’uovo: generalmente viene usato solo il tuorlo, spalmato in superficie per ottenere maggiore doratura. L’assenza delle uova nel croissant fa prevalere l’aroma del burro: tutto il dolce è più leggero rispetto al nostro cornetto grazie alla sfoglia e all’uso parsimonioso dello zucchero.
