Pan di fragole: la ricetta del dolce da credenza soffice e profumato
Il pan di fragole è un dolce leggero e genuino, preparato con fragole fresche, uova, zucchero, farina, lievito e olio di semi. Soffice come una nuvola e dal bel colore rosa intenso, è perfetto gustare a fette a colazione o a merenda, accompagnato da un tè o una spremuta.
Si tratta della versione tipicamente primaverile del pan di limone e il pan d’arancio: qui le fragole, succose e zuccherine, vengono frullate e incorporate al resto degli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, da versare in uno stampo da bundt cake (o una classica tortiera) e cuocere in forno caldo per 45 minuti.
Il risultato è una torta morbida, leggera e profumata, ottima spolverizzata di zucchero a velo ma ancora più deliziosa se sormontata da ciuffetti di panna montata, camy cream o ganache al cioccolato bianco. Per rendere il composto ancora più ghiotto, puoi unire una manciata di gocce di cioccolato mentre, per un effetto più rustico e piacevolmente croccante, aggiungere chips di cocco essiccate, scaglie di mandorle o noci pecan tritate grossolanamente.
Per una variante gluten free, basterà sostituire la farina di grano con quella di riso integrale; al posto dello zucchero semolato, invece, è possibile usare quello di canna o l’eritritolo, dolcificante naturale dall’indice glicemico pari a zero.
Scopri come preparare il pan di fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il pan di pesche.
Ingredienti
PER UNO STAMPO DA BUNDT CAKE DI 20 CM
FRAGOLE INTERE
200 gr
FARINA 00
220 gr
UOVA
2
ZUCCHERO
170 gr
OLIO DI SEMI
140 ml
LIEVITO IN POLVERE
10 gr
PER DECORARE
ZUCCHERO A VELO
q.b.
Come preparare il pan di fragole
