Torta frangipane
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
FARINA 00
250 gr
BURRO
125 gr
ZUCCHERO A VELO
125 gr
UOVO
1
LIMONE
1
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
SALE
q.b.
PER LA CREMA FRANGIPANE
FARINA DI MANDORLE
170 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
140 gr
BURRO
130 gr
UOVA
2
LIMONE
1
TI SERVONO INOLTRE
CONFETTURA DI LAMPONI
300 gr
MANDORLE A LAMELLE
q.b.
FARINA 00
q.b.
La torta frangipane è un dolce goloso e profumato, composto da un guscio di friabile pasta frolla che, al momento del taglio, svela un cuore di crema frangipane: una preparazione tipica della cucina francese a base di burro, zucchero, uova, scorza grattugiata di limone e farina di mandorle.
Decorato in superficie con mandorle a lamelle e poi cotto in forno, questo delizioso dessert, dalla consistenza friabile e scioglievole in bocca, è ideale da servire al termine del pasto o in occasione di un tè pomeridiano con le amiche, ma è ottimo da proporre anche per un buffet di festa o per il brunch della domenica in famiglia. Tra la frolla e la crema frangipane la nostra Melissa ha aggiunto uno strato di confettura di lamponi ma, a piacere, puoi sostituirla con una di albicocche, di pesche o con altra preferita.
Per un gusto più persistente puoi aromatizzare la crema con una fialetta di essenza di mandorle, puoi arricchire il ripieno con gocce di cioccolato fondente, cubetti di mela aromatizzati alla cannella, pera a dadini o frutti rossi, oppure puoi scegliere per la farcitura una crema pasticciera alla vaniglia.
Scopri come preparare la torta frangipane seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta di mandorle e la crostata mascarpone e marmellata.
