Polpettone in padella
Il polpettone in padella è un secondo piatto ricco e saporito ideale per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena tra amici. Una variante della classica preparazione al forno, amatissima da grandi e piccini, realizzata con un impasto di carne macinata e un ripieno goloso a base di mortadella.
Prepararlo è semplicissimo: basterà amalgamare il macinato di manzo con le uova, il pane raffermo, ammollato nel latte e ben strizzato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale e il vino bianco. Il composto così ottenuto verrà quindi steso in forma rettangolare, farcito con mortadella, modellato a mo’ di cilindro e cosparso poi con una manciata di pangrattato. Il risultato sarà una portata gustosa e irresistibile che, dopo la cottura in padella con una spruzzata di vino bianco e del brodo vegetale caldo, risulterà morbida e succosa. Una volta pronto, servi il polpettone con il sughetto di cottura, accompagnato dal contorno che preferisci, puoi optare per una porzione di patate in padella, purè di patate, verdure gratinate, zucchine grigliate o, più semplicemente, con un’insalata mista.
Puoi arricchire la farcitura con provola o con formaggio morbido a fette, per rendere il ripieno ancora più goloso e filante, inoltre puoi sostituire la mortadella con il prosciutto cotto, il salame o con i salumi che hai a disposizione.
Prova anche il polpettone in crosta oppure realizza altre ricette con la carne macinata, tante idee semplici e sfiziose per tutte le occasioni.
Ingredienti
