Sbriciolata di patate
Ingredienti
PATATE A PASTA GIALLA
700 gr
UOVO
1
FARINA 00
50 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
50 gr
SALE
q.b.
NOCE MOSCATA
q.b.
BURRO
q.b.
PANGRATTATO
q.b.
PEPE
q.b.
PER IL RIPIENO
SALSICCE
2
CIPOLLA DORATA
1/2
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
PROVOLA
200 gr
La sbriciolata di patate è un piatto saporito e facile da realizzare, perfetto da servire come antipasto, da tagliare a quadrotti e proporre per aperitivi e buffet di festa ma anche da portare con sé in occasione di gite fuori porta o per una pausa al lavoro sfiziosa.
La ricetta è veloce e molto semplice: l’impasto a base di patate lesse, un uovo, farina e parmigiano grattugiato viene steso all’interno di uno stampo a cerniera da 20 centimetri di diametro, farcito con salsiccia rosolata e provola a cubetti, quindi coperto con l’impasto rimanente sbriciolato.
Dopo la cottura in forno, il risultato sarà una pietanza croccante fuori e filante al cuore, che conquisterà il palato di grandi e piccini. Ottima da consumare ben calda, è ancora più gustosa dopo qualche ora di riposo; puoi conservarla in frigorifero per un paio di giorni, ben coperta, e mangiarla fredda o scaldarla all’occorrenza.
