Ingredienti
PASTA PER PIZZA RETTANGOLARE
1 rotolo
ZUCCHINA GRANDE
1
SCAMORZA
100 gr
PANCETTA ARROTOLATA
80 gr
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
Le girelle di zucchine sono un antipasto facile e gustoso, perfetto da realizzare in estate, quando gli ortaggi sono nel pieno della loro stagionalità. Si tratta di una ricetta veloce e alla portata di tutti, pronta in pochissimi minuti, ideale da servire in apertura di una cena tra amici o gustare a merenda per uno spuntino salato ricco e sostanzioso.
Per prepararle, ti basterà procurarti un rettangolo di pasta per pizza già pronta, farcirlo poi con fettine di pancetta, una zucchina grattugiata e la scamorza tagliata sottilmente, e avvolgere quindi la pasta intorno al ripieno, così da formare un rotolo ben stretto. Una volta fatto rassodare in freezer, non ti rimarrà che ricavare tante rondelle da circa 1 cm di spessore, disporle poi su una teglia con carta forno e infornarle quindi a 180 °C fino a doratura: il risultato sarà un finger food soffice e fragrante, ottimo da proporre anche all’ora dell’aperitivo o in occasione del brunch della domenica.
Se desideri, al posto dell’impasto della pizza puoi scegliere come base una pasta sfoglia o brisée, oppure puoi sostituire la scamorza con la fontina, la provola, l’asiago, una mozzarella asciutta o un altro formaggio a pasta filata. Per avvantaggiarti con i tempi, puoi sfornare le girelle al mattino e portarle in tavola poi la sera per un buffet di festa: saranno buonissime sia a temperatura ambiente sia scaldate per qualche minuto sotto al grill del forno.
Per una riuscita impeccabile, prima di disporre le zucchine grattugiate sul ripieno, ti suggeriamo di lasciarle scolare in un colino a maglie strette: in questo modo non rilasceranno acqua in cottura, e la pasta risulterà asciutta e per nulla umida.
Golose e super versatili, le girelle di zucchine possono essere confezionate con gli ingredienti più svariati: prosciutto cotto ed emmental, spinaci e feta, mortadella e fiordilatte, melanzane a funghetto e provolone piccante, e tanto altro ancora.
Scopri come preparare le girelle di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli involtini di zucchine fritte e le girelle con mozzarella, zucchine e prosciutto crudo, oppure cimentati con altri invitanti antipasti con le zucchine.
Come preparare le girelle di zucchine
