Ingredienti
SFOGLIE DI PASTA FRESCA ALL’UOVO
16 rettangoli
ZUCCHINE MEDIE
3
CAROTE MEDIE
2
CIPOLLA
1
FUNGHI CHAMPIGNON
10
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
4 cucchiai
BESCIAMELLA
500 ml
STRACCHINO
300 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
100 gr
SALE
1 pizzico
I cannelloni con verdure è un primo ricco e gustoso a base di pasta fresca all’uovo farcita con carote, zucchine, funghi, parmigiano e stracchino, poi arrotolata, disposta in una pirofila e ricoperta di besciamella: il risultato è una pietanza gratinata in superficie, morbida e cremosa al morso.
Si tratta di una variante dei classici cannelloni di carne, ideale per chi predilige un’alimentazione vegetariana, ma che piacerà tantissimo anche agli ospiti onnivori. Facilissimi da preparare, sono perfetti da portare in tavola per il pranzo domenicale o un menu di festa, ma anche da confezionare in anticipo e congelare, pronti all’uso per qualsiasi occasione.
Puoi personalizzare la ricetta come preferisci, sbizzarrendoti con gli ortaggi di stagione o che più ti piacciono: carciofi, asparagi, zucca, porri, melanzane… oltre allo stracchino è possibile utilizzare la ricotta, oppure rendere il tutto più filante con mozzarella, la provola affumicata o un altro formaggio a pasta filata di tuo gusto.
Naturalmente, puoi anche aggiungere della pancetta croccante, rosolata in una padella a parte senza aggiunta di grassi, qualche listerella di speck o dei cubetti di prosciutto cotto. Al posto della sfoglia fresca, puoi optare per i cannelloni secchi già pronti da riempire.
Scopri come preparare i cannelloni con verdure seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i cannelloni ricotta e spinaci, i cannelloni di pesce e quelli con prosciutto e formaggio.
Come preparare i cannelloni con verdure
