Ingredienti
PER LA BASE
BISCOTTI DIGESTIVE
290 gr
BURRO
150 gr
PER LA FARCIA
LIME
4
LATTE CONDENSATO
800 gr
TUORLI
3
TI SERVONO INOLTRE
LIME
1
PANNA FRESCA DA MONTARE
250 ml
La key lime pie è un dessert goloso, tipico delle affascinanti isole Keys in Florida, dove crescono rigogliosi i key lime, conosciuti anche come limette. Si tratta di piccoli agrumi compatti, che si distinguono dal limone e dal classico lime per la buccia verde e il sapore aspro e aromatico.
La base, da riporre in freezer per almeno un’oretta, è composta dai tradizionali biscotti digestive, frullati finemente e amalgamati al burro fuso; la farcitura, invece, è realizzata con latte condensato, tuorli e scorza grattugiata e succo filtrato di lime. Il tutto viene assemblato e cotto in forno a 175 °C per 20 minuti, per un risultato finale dalla consistenza vellutata e dalle note tropicali.
Anche se la preparazione è rapida e senza troppe complicazioni, richiede comunque un po’ di pazienza: i tempi di riposo sono fondamentali per far emergere il gusto pieno e sorprendente di questo dolce. Noi lo abbiamo guarnito con ciuffi di panna montata, che, dolce e voluttuosa, contrasta perfettamente con l’acidità della crema al lime; se preferisci, per un tocco croccante e sfizioso, puoi decorare la superficie con piccole meringhe fatte in casa.
Puoi trovare il latte condensato in qualsiasi negozio, o cimentarti a farlo in casa seguendo i nostri consigli. La key lime pie è ideale per rinfrescare il palato al termine di un pranzo domenicale in famiglia, o da proporre come fine pasto di una cena esotica in compagnia di amici: conquisterà i tuoi ospiti sin dal primo assaggio.
Scopri come preparare la key lime pie seguendo passo passo procedimento e consigli.
Come preparare la key lime pie
