I muffin salati alle zucchine sono un antipasto vegetariano sfizioso e saporito, arricchiti con formaggio filante, una ricetta semplice e veloce, ideale anche per un buffet o un aperitivo da preparare, magari, con altri muffin salati. Per prepararli abbiamo grattugiato le zucchine, prima di aggiungerle all’impasto a base di farina, uova, formaggio a pezzetti, parmigiano, lievito istantaneo, sale e pepe. Il composto sarà poi trasferito negli stampi per muffin: basterà poi cuocerli in forno per circa 25 minuti. Una volta pronti, gustali caldi e filanti o tiepidi. Ecco i passaggi per prepararli.
Ingredienti
ZUCCHINE
450 gr
FORMAGGIO
220 gr
FARINA 00
160 gr
UOVA
2
PARMIGIANO GRATTUGIATO
25 gr
LIEVITO ISTANTANEO PER SALATI
16 gr
SALE
1 pizzico
PEPE NERO
q.b.
