Il rotolo al cocco e cioccolato senza cottura è un dolce semplice e delizioso: una variante fredda del classico rotolo al cioccolato, ideale quando vogliamo realizzare un dolce goloso senza accendere il forno. In questa versione abbiamo realizzato la base con biscotti secchi al cacao sbriciolati e impastati latte, burro fuso, cacao in polvere e zucchero. La base dovrà poi riposare in frigo per mezz’ora, prima di essere farcita con crema di nocciole e con una crema a base di mascarpone, yogurt greco, zucchero a velo e granella di cocco. Un dolce veloce e scenografico che potrai gustare per la merenda o servirlo come dessert agli ospiti: preparalo in anticipo e conservarlo in frigo. Ecco come realizzarlo in pochi passaggi.
Ingredienti
PER LA BASE
BISCOTTI AL CACAO
300 gr
LATTE
100 ml
BURRO FUSO
40 gr
CACAO IN POLVERE
15 gr
ZUCCHERO
1 cucchiaio
PER IL RIPIENO
MASCARPONE
200 gr
YOGURT GRECO
100 gr
GRANELLA DI COCCO
20 gr
ZUCCHERO A VELO
1 cucchiaio
PER FARCIRE
CREMA DI NOCCIOLE
q.b.
PER DECORARE
CREMA DI NOCCIOLE
q.b.
GRANELLA DI COCCO
q.b.
