Ingredienti
PER LA BASE
BISCOTTI DIGESTIVE
150 gr
BURRO FUSO
75 gr
PER LA MOUSSE AL FORMAGGIO
FORMAGGIO SPALMABILE
300 gr
PANNA FRESCA LIQUIDA
125 ml
ZUCCHERO
100 gr
GELATINA ALIMENTARE IN FOGLI
8 gr
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
PER IL TOPPING
MELONE (AL NETTO DEGLI SCARTI)
200 gr
GELATINA ALIMENTARE IN FOGLI
5 gr
ZUCCHERO
40 gr
TI SERVONO INOLTRE
MELONE FRESCO
q.b.
MENTA FRESCA
q.b.
La cheesecake al melone è un dolce fresco e goloso, perfetto per una merenda estiva o da servire come fine pasto per una cena con gli amici. Trattandosi di una rivisitazione della cheesecake fredda, è una ricetta che non prevede alcun passaggio in forno: la base croccante di biscotti e burro fuso viene farcita con una crema di formaggio, panna, zucchero e vaniglia, e decorata poi da una gelatina di melone, cubetti di polpa fresca e menta.
La preparazione è semplice e alla portata di tutti: una volta compattato l’impasto di frollini e burro sul fondo di uno stampo apribile, si realizza il ripieno lavorando insieme gli ingredienti e incorporando man mano la panna montata, così da ottenere un composto gonfio, soffice e arioso.
Dopo un tempo di raffreddamento di circa 4 ore, si guarnisce il tutto con uno strato di gelatina di melone e si ripone nuovamente la torta in frigo finché non sarà ben rassodata. A questo punto non rimarrà che completarla con qualche cubetto di melone e delle foglioline di menta fresca: il risultato è un dessert elegante e scenografico, che conquisterà anche il tuo ospite più esigente.
A seconda dei tuoi gusti, puoi personalizzarla come preferisci: lasciati ispirare dai nostri suggerimenti. A piacere, è possibile anche assemblarla in uno stampo per muffin o in singoli pirottini, e ottenere così delle eleganti monoporzioni da proporre anche per il brunch della domenica o per un buffet di festa.
Scopri come preparare la cheesecake al melone seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la cheesecake al mojito e la variante tropicale.
Come preparare al cheesecake al melone
Step 1
Inizia sciogliendo il burro a fuoco dolce, quindi lascialo intiepidire. Nel frattempo, spezzetta i biscotti e raccoglili nel boccale di un mixer da cucina 1.
Step 2
Frullali fino per ottenere uno sfarinato fine 2.
Step 3
Trasferisci i biscotti sbriciolati in una ciotola e versa il burro fuso intiepidito 3.
