🍝 Pasta all’Incredibile Crema di Patate con Rucola e Speck
Un primo piatto sorprendente, avvolgente e pieno di contrasti deliziosi
Se stai cercando una ricetta che unisca cremosità, croccantezza e un tocco di freschezza, allora sei nel posto giusto. La pasta con crema di patate, rucola e speck è una di quelle preparazioni che sembrano nate per conquistare il palato al primo assaggio. Una coccola da gustare con calma, ma facilissima da preparare, pronta in meno di 30 minuti!
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📝 Ingredienti (per 2-3 persone)
2 patate medie (circa 300 g, meglio se a pasta gialla)
Sale q.b.
100 ml di panna da cucina (o yogurt greco per una versione più leggera)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
80 g di speck a listarelle o cubetti
2 manciate di rucola fresca
200–220 g di pasta (penne, fusilli o rigatoni funzionano benissimo)
Pepe nero macinato fresco q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
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👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara la crema di patate: il cuore cremoso del piatto
Inizia sbucciando le patate, tagliale a cubetti e mettile in una casseruola con acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 15–20 minuti, finché saranno morbide e facilmente schiacciabili con una forchetta.
Una volta cotte, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Versa la purea in un contenitore alto, aggiungi la panna liquida (oppure yogurt se vuoi un’alternativa più light) e un pizzico di sale. Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema setosa e
