Ingredienti
FARINA 00
380 gr
BURRO
130 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
130 gr
CAFFÈ ESPRESSO FREDDO
70 ml
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
8 gr
TUORLO
1
UOVO
1
CACAO AMARO IN POLVERE
1 cucchiaino
TI SERVONO INOLTRE
ZUCCHERO SEMOLATO
q.b.
ZUCCHERO A VELO
q.b.
I biscotti al caffè sono dei dolcetti fragranti e dall’aroma inconfondibile, perfetti da inzuppare nel latte per cominciare con il piede giusto la giornata o da gustare a merenda per una pausa golosa e corroborante. Confezionati con un impasto a base di uova, zucchero, farina, lievito, cacao amaro e caffè espresso, si caratterizzano per la consistenza friabile e scioglievole al morso davvero irresistibile.
Per una riuscita ottimale, una volta amalgamati insieme gli ingredienti, sarà fondamentale far riposare il composto preparato in frigo per almeno una mezz’ora: in questo modo sarà più facile modellare i pasticcini e passarli poi nello zucchero prima della cottura in forno. Noi abbiamo utilizzato il caffè espresso ma, se preferisci, puoi optare per quello della moka oppure, se tra gli ospiti ci sono bambini, puoi sostituirlo con pari quantitativo di orzo: il sapore inevitabilmente cambierà, ma potrai mangiare i biscottini con tutta la famiglia.
Per una variante ancora più ghiotta puoi ricoprire i dolcetti con una glassa al cioccolato fondente, oppure puoi aromatizzare il tutto con la scorza di un’arancia grattugiata o con un pizzico di cannella.
Scopri come preparare i biscotti al caffè seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami i dolci al caffè, prova anche la torta magica al caffè e le crostatine senza cottura al caffè.
Come preparare i biscotti al caffè
