Ingredienti
FARINA TIPO 0
500 gr
LATTE A TEMPERATURA AMBIENTE
200 ml
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
50 ml
ZUCCHERO SEMOLATO
50 gr
LIEVITO DI BIRRA FRESCO
12 gr
SALE
8 gr
UOVO
1
TUORLO
1
TI SERVONO INOLTRE
TUORLO
1
LATTE
q.b.
I panini da buffet sono dei lievitati piccoli e soffici, ideali da servire in occasione di un buffet in piedi, una festa di compleanno, un aperitivo con gli amici o una merenda tra bimbi. Caratterizzati da un gusto neutro e lievemente dolce, sono perfetti da farcire con ingredienti sia dolci sia salati: formaggi, salumi e verdure, ma anche marmellate, confetture, creme al cioccolato e burri di frutta secca.
Prepararli è semplicissimo: ti basterà miscelare lievito di birra, latte e zucchero, aggiungere l’olio, un tuorlo e un uovo, quindi incorporare la farina e il sale, fino a ottenere una palla liscia ed elastica. Questa viene lasciata lievitare per alcune ore, fino al raddoppio del volume iniziale, quindi si procede alla realizzazione dei paninetti: è fondamentale, in questo passaggio, arrotondarli perfettamente, affinché mantengano la forma in cottura. Una volta spennellati con un tuorlo, sbattuto con un goccino di latte, e lasciati riposare per un’altra ora, vengono infine cotti in forno per pochi minuti.
Il risultato sono dei bocconcini dorati, fragranti e morbidissimi, comodi da preparare in anticipo in grande quantità e riempire solo all’ultimo minuto: si conservano infatti per diversi giorni, chiusi in un sacchetto di plastica, e possono essere anche surgelati, per averne sempre a disposizione in caso di necessità.
Puoi imbottire i paninetti con tutto ciò che ti offrono la dispensa e il frigo: oltre all’intramontabile abbinamento prosciutto cotto e sottiletta, amatissimo dai più piccoli, prova mortadella, insalata e pomodori, ma anche salmone affumicato con formaggio spalmabile, tonno sott’olio con un velo di maionese… oppure spalmali con una dose generosa di crema al cioccolato, di pistacchio, confettura di albicocche. Lasciati ispirare dalla tua creatività e sbizzarrisciti con le farciture più diverse.
Scopri come preparare i panini da buffet seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i panini per hot dog, i panini di Sant’Antonio e quelli all’olio.
Come preparare i panini da buffet
Step 1
Sbriciola il lievito in una ciotola capiente 1, quindi miscelalo con il latte a temperatura ambiente e lo zucchero, fino a farlo sciogliere.
Step 2
Aggiungi l’olio, il tuorlo e l’uovo intero 2, poi prosegui con la farina e concludi con il sale.
