Ingredienti
UOVA
8
ACCIUGHE
6 filetti
TONNO SGOCCIOLATO
100 gr
CAPPERI SOTT’ACETO
1 cucchiaio
MAIONESE
3 cucchiai
PEPE
q.b
PER GUARNIRE
CAPPERI
q.b.
ACCIUGHE
2 filetti
ERBA CIPOLLINA TRITATA
q.b.
Le uova alla russa sono un antipasto veloce e gustoso, ideale per chi ha poca dimestichezza ai fornelli. Si tratta di una piatto freddo semplice e d’effetto, ideale per aprire un pranzo di festa, ma anche da proporre in occasione di un buffet in piedi o un aperitivo con gli amici.
Per portarle in tavola, ti basterà lessare le uova e, una volta sode, scolarle e farle raffreddare velocemente sotto l’acqua fredda, quindi sgusciarle facendo attenzione a non romperle. Si dividono poi a metà nel senso della lunghezza, si prelevano i tuorli e si frullano questi ultimi insieme a tonno e acciughe ben sgocciolati, maionese, un pizzico di pepe e un cucchiaio di capperi sott’aceto.
Non ti rimarrà che farcire le “barchette” di albumi con la crema ottenuta, che deve essere di consistenza abbastanza compatta e vellutata, quindi guarnire con qualche cappero, pezzettini di acciuga ed erba cipollina tritata. Deliziose gustate al momento, possono anche essere preparate con qualche ora di anticipo e conservate ben coperte in frigo.
Puoi variare la ricetta come preferisci: noi ti proponiamo la versione più classica, ma puoi utilizzare tutti gli ingredienti che hai a disposizione. Per esempio, puoi sostituire la maionese con una salsa allo yogurt, il tonno con sgombro, salmone in scatola o affumicato, per una nota più fresca; puoi, inoltre, unire una manciata di pomodori secchi e, per un tocco crunchy, cospargere il tutto con semi di sesamo tostati in padella per pochi istanti.
Scopri come preparare le uova alla russa seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le uova ripiene al salmone, la variante con il tonno e le uova sode alla barbabietola.
Come preparare le uova alla russa
Step 1
Raccogli le uova in una pentola capiente 1.
